鱸の奉書焼き (島根県松江市)

「鱸の奉書焼き」は、島根県松江市の郷土料理。宍道湖での漁獲が盛んであり宍道湖七珍の一つにも数えられる、鱸を奉書紙に包んで焼いた焼き魚の一種。伝説では松江藩主である松平不昧に地元漁師が献上する際に料理が汚れないよう奉書紙を使ったのが始まりといわれる。