鯛めし～2つの鯛めし～愛媛県
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鯛めしとは
| 料理名 | 鯛めし |
|---|---|
| 別名 | 北条風鯛めし | 都道府県 | 愛媛県 |
| 地域 | |
| 発祥時期 | 不明 |
| 概要 |
「鯛めし」は、愛媛県の郷土料理。 東予(今治など)や中予(松山市など)、さらに鳴門といった瀬戸内海沿岸では、一尾丸ごと焼いた鯛を入れた炊き込み御飯が「鯛めし」で、伝統的な郷土料理です。 宇和島や南予（愛媛県南部）の「鯛めし」は、鯛の刺身を特製のタレにつけ込み、生卵・ゴマ・きざみネギなどの薬味といっしょに混ぜたものを、炊きたての御飯の上にかけて食べるづけ丼で、こちらも伝統的な郷土料理として今に伝わります。 |
