餡餅雑煮~変わらない故郷の味~香川県


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餡餅雑煮とは

料理名餡餅雑煮
別名-
都道府県香川県
地域
発祥時期不明
概要

「餡餅雑煮」は、香川県の郷土料理。

餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮です。
香川県の正月の味として、こよなく愛されています。

里芋・牛蒡・油揚げを入れたり、花かつお・ネギ・青海苔を散らすなどは地域により、また家庭により変わりますが、特産の金時人参は必ず入れます。
家庭が丸く円満であるようと願いを込め、野菜は輪切りにするところが多いようです。

「たとえ世の中がどんなに変わろうとも、この味だけは変えません。二十一世紀へ引き継ぎます」
「東京で暮らす長男は正月に帰省するとこの味で故郷を感じている様子。」
「あんもちでなければ、ちゃぶ台をひっくり返された奥さんがいたらしい」

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餡餅雑煮の映像

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