酢味噌和え (北海道農業・沿岸地域)


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酢味噌和えとは

料理名酢味噌和え
別名ぬた
都道府県北海道
地域農業・沿岸地域
発祥時期不明
概要

「酢味噌和え」は、北海道農業・沿岸地域の郷土料理。

北海道名産の魚介類・野菜・山菜(ホッキ貝・ホタルイカ・つぶ貝・タコ・ニラ・山ウド・ギョウジャニンニクなど)を、お酢・砂糖・味噌で和えた料理です。

味噌のどろりとした見た目が沼田を連想させることから「ぬた」「ぬた和え」とも呼ばれます。
季節によって旬の魚介を使い、家庭や飲食店では、お通しとして出されます。

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酢味噌和えの映像

酢味噌和えに関するQ&A情報


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