豚漬け(とん漬け) (神奈川県厚木市、海老名市、座間市周辺)


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とん漬けとは

料理名とん漬け
別名高座豚の味噌漬け
都道府県神奈川県
地域厚木市、海老名市、座間市周辺
発祥時期不明
概要

「豚漬け」(とん漬け)は、神奈川県厚木市、海老名市、座間市周辺の郷土料理。

江戸時代、荻野山中藩で宴席を催した際に料理が不足し、当時は四つ足を食することが嫌われてましたが、村人たちが猪の肉に味噌をぬり、何の肉かわからないように焼いて供したところ好評を得たのが起源とされています。
また、明治の開港で厚木の港で外国人向けに供され、厚木の名物となって今日に至ります。

現在は「厚木とん漬けのれん会」が中心となってとん漬けを全国に発信、市内約30の飲食店などで提供されています。

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とん漬けの映像

厚木名物 「とん漬」

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