法度汁 (栃木県東北部)


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法度汁とは

料理名法度汁
別名はっと汁
都道府県栃木県
地域東北部
発祥時期不明
概要

「法度汁」は、栃木県東北部の郷土料理。すいとん、だんご汁の一種。野菜の煮込みに小麦粉で捏ねた団子を入れた味噌汁。

法度(はっと)の云われは数々ある。
1.すいとんやだんごなどの小麦粉の料理を好む農民が米を作らなくなるのを恐れて禁止した。
2.第2代水戸藩主徳川光圀公が大子町を訪れた際、財政改革の一環として団子汁全般を禁止した。
3.美味しい為に何杯もおかわりしてしまうため、作る事を禁止した。
4.「ほうとう」が訛った。

1、2はありそうな話ですね。3もその流れでしょうが美味しいという理由がいいですね。

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法度汁の映像

法度汁に関するQ&A情報


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