栗きんとん~茶巾手絞りの名物茶菓子~中津川市・恵那市


B級グルメ・郷土料理まとめて検索!

栗きんとんとは

料理名栗きんとん
別名-
都道府県岐阜県
地域中津川市
発祥時期不明
概要

「栗きんとん」は、岐阜県中津川市の郷土料理。

茹でた栗の中身をすくい出して裏ごししたものに、砂糖で味を調え、さらに弱火で練りあげて茶巾で栗の形に軽く絞ります。

おせち料理などの、飴で炊き上げた栗きんとんではなく、しっとりとした食感で、江戸時代より上品な茶菓子として喜ばれてきました。

恵那市の栽培農家では「土づくり」から管理し、品質と鮮度の厳しい基準をクリアした栗だけが、栗きんとん専用の「超特選恵那栗」と名づけられて出荷されるところもあります。

菓子店でも余計なものを出来るだけ加えず、素材を引き立てるお菓子に仕上げる努力を続けています。

栗きんとんをAmazonでさがす
栗きんとんを楽天でさがす

栗きんとんの映像

【岐阜中津川ツーリング】Oct./15/2019 BMW K1600GT【モトブログ】#183

「すや@岐阜県・中津川」栗しるこ

NC750Xで行く 八百津栗きんとんと岩村城跡へ

栗きんとんに関するQ&A情報


This entry was posted in 岐阜県 and tagged , , , . Bookmark the permalink.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*