呉汁 (新潟県新潟県全域)

「呉汁」は、新潟県新潟県全域の郷土料理。

一晩水につけた大豆をすりつぶしていれた味噌汁で、大豆と野菜類が豊富に入った呉汁は栄養価が高く体がポカポカと温まるので、冬場の料理として日本各地で昔から親しまれています。
イソフラボンと食物繊維が豊富なことから、女性の美容と健康のためにも大変良い食品と言えます。