冷や汁~宮崎夏の風物詩~(宮崎県)


B級グルメ・郷土料理まとめて検索!

冷や汁とは

料理名冷や汁
別名ひやじる
都道府県宮崎県
地域
発祥時期不明
概要

「冷や汁」は、宮崎県の郷土料理。

近海で獲れる小鯵の煮干の頭と内臓を取り除き、空煎りしたあと煎りゴマ、焼き味噌と一緒に良くすり合わせ、だし汁でのばした汁をよく冷やし、ご飯(麦飯)の上に青じそ、キュウリ、豆腐をのせて、汁をかける、宮崎の夏の風物詩です。

鎌倉管領家記録に、「武家にては飯に汁かけ参らせ候、僧侶にては冷や汁をかけ参らせ候」とあることから、冷や汁は、僧侶によって全国に流布したものとされ、宮崎、埼玉、山形などでこの名前の料理が残り、宮崎の冷汁は最も原型に近いものとされています。、

Photo:伊予さつま汁定食 By
冷や汁をAmazonでさがす
冷や汁を楽天でさがす

冷や汁の映像

宮崎郷土料理「冷や汁」~夏バテにオススメ~(宮崎県日南市)

「冷や汁」の作り方 宮崎県の郷土料理 | 梶山葉月の伝えていきたい日本の郷土料理

都道府県の食べたい物を作ろう#02宮崎県 冷や汁

冷や汁に関するQ&A情報


This entry was posted in 宮崎県 and tagged , , . Bookmark the permalink.

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*