信濃蒸し (長野県)


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"信濃蒸し"とは

料理名"信濃蒸し"
別名蕎麦蒸し
都道府県長野県
地域
発祥時期不明
概要

「信濃蒸し」(蕎麦蒸し)は、長野県の郷土料理。

信州蒸しとは、魚を観音開きなどにし、固く茹でた蕎麦を巻いて季節の野菜とともに蒸しあげた料理です。
そば汁をかけて、薬味を添えていただきます。

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