三升漬 (北海道山村地域)

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三升漬とは

料理名三升漬
別名-
都道府県北海道
地域山村地域
発祥時期不明
概要

「三升漬」は、北海道山村地域の郷土料理。三升漬(さんじょうづけ)は、米麹・青とうがらし・醤油で作る保存食。名前の由来は、それぞれ1升使うことに由来する。家庭によっては、シソの実などを加える。

三升漬に関するQ&A情報


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