ハトシ (長崎県)


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ハトシとは

料理名ハトシ
別名-
都道府県長崎県
地域
発祥時期明治期か
概要

「ハトシ」は、長崎県の郷土料理。

食パンで挟んだエビのすり身を揚げたもので、中国広東から伝来し、長崎の料亭で卓袱(しっぽく)料理の一品となりました。
その後、長崎の一般家庭料理になっていきました。
家庭での「ハトシ」は海老に限定せず、挽き肉、魚のすり身など色々な素材が使用されています。

Photo:#4468 local specialty (ハトシ) By
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ハトシの映像

【長崎】ハトシ-九州の味とともに(ハイビジョン版)

ハトシに長崎天ぷら… 独特の揚げ物文化、ルーツは?

郷土料理レシピ動画vol.3「ハトシ」日本語バージョン

ハトシに関するQ&A情報


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