カラスミ (長崎県)

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カラスミとは

料理名カラスミ
別名-
都道府県長崎県
地域
発祥時期承応年間
概要

「カラスミ」は、長崎県の郷土料理。塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上された。

カラスミに関するQ&A情報


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