ぶた汁 (北海道北海道全域)

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ぶた汁とは

料理名ぶた汁
別名とん汁
都道府県北海道
地域北海道全域
発祥時期不明
概要

「ぶた汁」は、北海道北海道全域の郷土料理。

一般的な豚汁はサトイモを使用しますが、北海道ではジャガイモを使用します。

北海道に渡った屯田兵たちが、カレーの代わりに味噌を使って作ったのが発祥とされ、
屯田兵の屯と豚をかけ合わせて「トン汁」としたとも言われますが、

関東圏や中部では「トン汁」と呼ぶが一般的で、北海道・東北と関西以西では「ぶた汁」と呼ぶことが多くなっています。
おでんを関西で「関東煮(かんとうだき)」というようなもので、
屯田兵が考案したもの、という意味で「トン汁」と名付けたのが関東圏の方だった、ということなんでしょうかね。

地元ではブタを使ってるからブタ汁、外からみれば屯田兵の料理という意味でトン汁。
まぁ、おいしいからどっちでもいいんですが。。

ぶた汁に関するQ&A情報


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