ちりめんざんしょう (京都府)
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ちりめんざんしょうとは
料理名 | ちりめんざんしょう |
---|---|
別名 | - | 都道府県 | 京都府 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ちりめんざんしょう」は、京都府の郷土料理。 ちりめんじゃこと山椒の実を用いた佃煮の一種で、京都では単に「おじゃこ」と呼ばれます。 京都は海がないため、魚介類は塩や味噌、しょう油等で味付けして保存するのが一般的でした。 |
料理名 | ちりめんざんしょう |
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別名 | - | 都道府県 | 京都府 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ちりめんざんしょう」は、京都府の郷土料理。 ちりめんじゃこと山椒の実を用いた佃煮の一種で、京都では単に「おじゃこ」と呼ばれます。 京都は海がないため、魚介類は塩や味噌、しょう油等で味付けして保存するのが一般的でした。 |
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