しょっから煮 (新潟県柏崎市高柳町地区)
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しょっから煮とは
料理名 | しょっから煮 |
---|---|
別名 | - | 都道府県 | 新潟県 |
地域 | 柏崎市高柳町地区 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「しょっから煮」は、新潟県柏崎市高柳町地区の郷土料理。 鮭のアラと、鬼おろしで粗くすった大根、酒粕、味噌を加えて煮込んだ料理です。 その貴重なタンパク源を残さず利用して、この頃に一番甘くなると言われる「藁立て大根」(雪上の藁の中に立てて貯蔵します)とともにいただきます。 |
料理名 | しょっから煮 |
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別名 | - | 都道府県 | 新潟県 |
地域 | 柏崎市高柳町地区 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「しょっから煮」は、新潟県柏崎市高柳町地区の郷土料理。 鮭のアラと、鬼おろしで粗くすった大根、酒粕、味噌を加えて煮込んだ料理です。 その貴重なタンパク源を残さず利用して、この頃に一番甘くなると言われる「藁立て大根」(雪上の藁の中に立てて貯蔵します)とともにいただきます。 |
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