かて飯 (新潟県十日町市)
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かて飯とは
料理名 | かて飯 |
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別名 | - | 都道府県 | 新潟県 |
地域 | 十日町市 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「かて飯」(かてめし)は、新潟県十日町市の郷土料理。 混ぜるという意味の「かてる」が語源で、ご飯の中に他の穀類や野菜を混ぜたもので、埼玉県秩父地域で古くから食されてきた料理です。 特に戦中戦後の食糧難の時代には、米節約のために、ご飯と言えば「かて飯」で、学校でも「かて飯の弁当」が奨励されたため、白米の弁当を持って行った生徒はかえって肩身の狭い思いをしたそうです。 かて飯の種類・「芋飯」サツマイモを混ぜたもの |