/ 最終更新日時 : OMY-Planning 愛媛県 あずま(あずま寿司 愛媛県宇和島市) 「あずま」(あずま寿司)は、愛媛県宇和島市の郷土料理。 おからとごはんに酢と砂糖を混ぜ、ニンジン、ゴボウ、シイタケなどを甘辛く煮てものを加えて俵形に握ります。 魚はのせないのが一般的で、魚をのせたものは「丸ずし」と呼んで […]