/ 最終更新日時 : OMY-Planning 徳島県 ぼうぜの姿寿司~秋祭りの母の味~徳島県 「ぼうぜの姿寿司」は、徳島県の郷土料理。 ぼうぜ(イボダイ)を頭のついた丸のままで背開きにして、酢で締め、寿司飯を詰めた押し寿司です。 徳島県特産のすだちでイボダイを締めたり、すし酢に加える、寿司の上に添えるなどで、さわ […]