/ 最終更新日時 : OMY-Planning 石川県 大根寿司 (石川県) 「大根寿司」は、石川県の郷土料理。 北陸地方に多いなれずしの一種で、塩漬けにした大根に塩漬けのブリやニシン、サケなどの薄切りを挟み、細く切った人参や昆布などとともに、米糀で漬け込んで醗酵させます。 雪深い北陸の地では、冬 […]