/ 最終更新日時 : OMY-Planning 鹿児島県 つけあげ(薩摩揚げ)~鹿児島県 「薩摩揚げ」は、鹿児島県薩摩地方の郷土料理。 タラ、イトヨリ、エソなどの魚をすり身にして、豆腐、地酒、ミリン、砂糖などを加えて練り上げ、形を整えて菜種の「白絞油」(しらしめゆ)でこんがりとキツネ色になるまで揚げます。 そ […]