/ 最終更新日時 : OMY-Planning 新潟県 とうこん干し (新潟県糸魚川市) 「とうこん干し」は、新潟県糸魚川市の郷土料理。 切り干し大根に、ナスやごぼうの味噌漬けを細かくきざんであえたもので、ご飯やお酒の肴にもよく合います。