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えご練り~おなかすっきり海藻料理~新潟県

「えご練り」(えごねり・いご練・いごねり)は、新潟県の郷土料理。 海藻の「えご草」を煮溶かして型に入れ、冷やし固めます。 煮て溶かすときに弱火で、最低でも10分以上時間をかけて練るので、「えご練り」と言います。 練る時間 … Continue reading

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