Category Archives: 富山県

よごし (富山県)

「よごし」は、富山県の郷土料理。 野菜をゆでて細かく切り、味噌で味つけしたもので、味噌で野菜を「汚す」ということから名前がつけられたと言われています。 味噌のほかには、砂糖、ゴマ、唐辛子など地方により、また家庭によりさま … Continue reading

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おすわい (富山県)

「おすわい」は、富山県の郷土料理。

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イカの鉄砲焼き (富山県)

「イカの鉄砲焼き」は、富山県の郷土料理。

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白海老料理 (富山県)

「白海老料理」は、富山県の郷土料理。富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。

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ホタルイカの酢味噌和え (富山県)

「ホタルイカの酢味噌和え」は、富山県の郷土料理。

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ぶり大根 (富山県)

「ぶり大根」は、富山県の郷土料理。富山湾で漁獲されるブリのあらをダイコンと共に煮込んだ煮物。

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かぶら寿司 (富山県)

「かぶら寿司」は、富山県の郷土料理。

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越中ばいの焼き物 (富山県)

「越中ばいの焼き物」は、富山県の郷土料理。

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昆布巻蒲鉾 (富山県)

「昆布巻蒲鉾」は、富山県の郷土料理。

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細工蒲鉾 (富山県)

「細工蒲鉾」は、富山県の郷土料理。かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。

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カブス汁 (富山県)

「カブス汁」は、富山県の郷土料理。

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干柿 (富山県)

「干柿」は、富山県の郷土料理。

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べっこう (富山県)

「べっこう」は、富山県の郷土料理。溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたもの。

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黒作り (富山県)

「黒作り」は、富山県の郷土料理。イカスミを混ぜたイカの塩辛。

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けんちん汁 (富山県)

「けんちん汁」は、富山県の郷土料理。

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くるみ和え (富山県)

「くるみ和え」は、富山県の郷土料理。

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いとこ煮 (富山県)

「いとこ煮」は、富山県の郷土料理。

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昆布締め (富山県)

「昆布締め」は、富山県の郷土料理。

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おかき (富山県)

「おかき」は、富山県の郷土料理。

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鱒寿司 (富山県)

「鱒寿司」は、富山県の郷土料理。酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。

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干しズイキ料理 (富山県)

「干しズイキ料理」は、富山県の郷土料理。

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ズイキの酢の物 (富山県)

「ズイキの酢の物」は、富山県の郷土料理。

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あんじゃなます (富山県)

「あんじゃなます」は、富山県の郷土料理。

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鱈汁 (富山県)

「鱈汁」は、富山県の郷土料理。

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山菜おこわ (富山県)

「山菜おこわ」は、富山県の郷土料理。

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五箇山豆腐 (富山県五箇山地方)

「五箇山豆腐」は、富山県五箇山地方の郷土料理。堅豆腐。田楽などにして食べる。

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磯巻き (富山県)

「磯巻き」は、富山県の郷土料理。

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げんげ汁 (富山県)

「げんげ汁」は、富山県の郷土料理。日本海の深海で漁獲されるゲンゲを用いたすまし汁。

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よしな料理 (富山県)

「よしな料理」は、富山県の郷土料理。

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