Category Archives: 宮城県

はらこ飯~鮭の旨さまるごと~宮城県亘理町

「はらこ飯」「腹子飯」は、宮城県亘理町(わたりちょう)周辺の郷土料理。 サケの身とイクラを盛った親子丼です。 亘理町周辺では、鮭の煮汁で炊いたご飯を使います。 柔らかな「はらこ」が口の中でとろけ、鮭の旨みがしみこんだごは … Continue reading

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ずんだ餅 (宮城県)

「ずんだ餅」は、宮城県の郷土料理。 茹でた枝豆の薄皮を剥いて潰し、砂糖を混ぜた「ずんだ」を餅にまぶしたもので、枝豆の自然な緑色と餅の白の色合いと風味、まろやかな口あたりの仙台名物です。 仙台藩ではお盆の料理として親しまれ … Continue reading

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どんどん焼き (宮城県)

「どんどん焼き」は、宮城県の郷土料理。 持ち運びやすいように半月状にしたお好み焼きのようなもので、東京のもんじゃ焼きが発祥と言われています。 小麦粉を溶いた生地にネギ・天かす・干しエビ・紅しょうがなどを乗せて焼き、醤油を … Continue reading

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仙台味噌 (宮城県仙台市周辺)

「仙台味噌」は、宮城県仙台市周辺の郷土料理。政宗公開発の陣中食[28]。

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おくずかけ (宮城県)

「おくずかけ」は、宮城県の郷土料理。

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はっと汁 (宮城県)

「はっと汁」は、宮城県の郷土料理。

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長なす漬 (宮城県)

「長なす漬」は、宮城県の郷土料理。

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ホヤ料理 (宮城県女川町周辺)

「ホヤ料理」は、宮城県女川町周辺の郷土料理。三陸沿岸で漁獲されるホヤを用いた料理。蒸しホヤ[25]、二杯酢の酢の物[25][30]、雑煮[25]など。

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あざら (宮城県気仙沼市周辺)

「あざら」は、宮城県気仙沼市周辺の郷土料理。

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ほっき貝のぬた (宮城県)

「ほっき貝のぬた」は、宮城県の郷土料理。

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ほっき飯 (宮城県亘理町周辺)

「ほっき飯」は、宮城県亘理町周辺の郷土料理。

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仙台牛タン (宮城県仙台市)

「仙台牛タン」は、宮城県仙台市の郷土料理。タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用いた焼き肉料理が評判になり、仙台の味として広まったもの。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当 … Continue reading

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温麺 (宮城県白石市)

「温麺」は、宮城県白石市の郷土料理。素麺の一種。油を使わず小麦粉と塩水のみを材料に用いる。

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カキ料理 (宮城県松島町周辺)

「カキ料理」は、宮城県松島町周辺の郷土料理。

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白菜漬 (宮城県)

「白菜漬」は、宮城県の郷土料理。

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ごま餅 (宮城県)

「ごま餅」は、宮城県の郷土料理。

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