Category Archives: 香川県

餡餅雑煮~変わらない故郷の味~香川県

「餡餅雑煮」は、香川県の郷土料理。 餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮です。 香川県の正月の味として、こよなく愛されています。 里芋・牛蒡・油揚げを入れたり、花かつお・ネギ・青海苔を散らすなどは地域により、また家庭 … Continue reading

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讃岐うどん~うどんの国~香川県

「讃岐うどん」は、香川県の郷土料理。 「うどん県」で郵便物も届くうどんのメッカ、香川県。 シンプルな釜揚げうどん、かけうどん、濃い目の出汁をかけたぶっかけうどん、生醤油だけをかける生醤油うどん、生卵をからめる釜玉うどん、 … Continue reading

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鮒のてっぱい (香川県)

「鮒のてっぱい」は、香川県の郷土料理。 フナやコイを三枚におろし、細く切って塩酢に漬け、数時間置いたものを白みそであえ、ダイコンやニンジンなどを混ぜ合わせたもので、冬場のおかずや酒の肴として昔から食されてきました。 フナ … Continue reading

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おいり (香川県)

「おいり」は、香川県の郷土料理。 香川県の特に西讃地方(香川県丸亀市を含む西方)で作られる和菓子です。 TV番組「マツコ&有吉の怒り新党」で絶賛されたこともあり、人気急上昇中です。 起源は古く、天正15年(15 … Continue reading

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おなぎめし (香川県)

「おなぎめし」は、香川県の郷土料理。

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どじょう汁 (香川県)

「どじょう汁」は、香川県の郷土料理。ドジョウと具とうどんを鍋で煮る。

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こんにゃくの八杯 (香川県)

「こんにゃくの八杯」は、香川県の郷土料理。

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しょうゆ豆 (香川県)

「しょうゆ豆」は、香川県の郷土料理。ソラマメを煎って醤油のたれに漬ける。

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打ち込み汁 (香川県)

「打ち込み汁」は、香川県の郷土料理。讃岐うどんをゆでずに、野菜、油揚げなどと煮込む鍋料理。

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まんばのけんちゃん (香川県)

「まんばのけんちゃん」は、香川県の郷土料理。

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