イルカ料理 (静岡県)



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イルカ料理とは

料理名イルカ料理
別名-
都道府県静岡県
地域
発祥時期縄文期
概要

「イルカ料理」は、静岡県の郷土料理。味噌煮など。

日本には古来からイルカを食べる習慣のあるところがいくつかあり、静岡の他にも、岩手、千葉、和歌山、高知、能登、山梨、沖縄などでも、縄文時代の昔から食されてきました。

皮の部分にゼラチン質でコラーゲンが豊富に含まれているため、煮込み料理にするのが一般的です。刺身やみりん干しなどでもおいしくいただけます。

ご存じの通り、クジラやイルカなどは捕獲に関する反対運動が行われ、食べることに対する非難や漁に対する妨害行為やも多く聞かれますが、牛や豚、鶏、植物など、すべての命をいただくことに感謝しながらこれを食しているのが人間です。

絶滅が危惧されている生物を保護したり守っていくことは必要ですが、大切な日本の食文化が一部の国の思想によって阻害されたり非難されたりすることは理不尽なことかと思います。

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イルカ料理の映像

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本牧OZ「夕なび」ch No.24  富士山
撮影者: 本牧OZ

本牧3丁目で横浜大空襲に遭い、母親に手を引かれ本牧十二天に逃れて助かった少年は、電車道での黒焦げ死体や防空壕での蒸し焼き死体を見てしまい仏門へ。身延山から現在は富士宮市の鵞目山本光寺のご住職に。今日は、本牧沖で採れた天日干しわかめを届けにやってきました。これぞ日本一、雄姿の富士山をご覧あれ ! 富士宮焼きそばで有...

再生時間: 1.18 秒  再生回数: 135  評価: 5.0

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綺麗なカマイルカ発見!
撮影者: mossan7777

カマイルカっすわー http://p.tl/iSBq 生物分類上はイルカとクジラに差はない。むしろ、ハクジラとヒゲクジラの差の方が生態的にも形態的にも違いが顕著である。しかし世界的にも日常語レベルでは両者は別のカテゴリーとして認識され、別の名で呼ばれることが多い。 日本語では、成体の体長でおよそ4mをクジラとイル...

再生時間: 0.48 秒  再生回数: 1129  評価: 0

イルカ料理に関するQ&A情報

質問:イルカ料理を食べたいです。 東京では無理ですか? 和歌山でしか食べれないのでしょうか?
2014-08-21T12:29:49+09:00
解答(ベストアンサー):
首都の東京こそイルカ料理(鯨料理を扱う店)が豊富なので検索してみて下さい。 千葉、下関、福岡、長崎、高知、和歌山の一応名産? 専門店多めというだけでなく、よほど田舎地域でなければ各都道府県に専門料理店・取り扱い店・鮮魚コーナー大きめスーパーマーケット・取り扱い鮮魚店等はあると思いますので一度チェックしてみて下さい。 (自分の近所では置いてるスーパーは少なめ、品揃えも少なめ、けっこうレアです) 缶詰め製品でよければスーパーや酒屋チェーン店などで更にすぐ見つかると思います。
2014-08-21T16:35:08+09:00
質問:和歌山では朝食にパンのおかずとしてイルカの塩辛、ミミガー、 狸のハム、イノシシのベーコン、それに納豆という奇妙な組み合わせ の食べ物食べるようるよと私の友人が言っておりますが・・・ 和歌山の人はゲテモノ料理好きと言えるのでしょうか?
2014-07-30T22:02:00+09:00
解答(ベストアンサー):
ワー ワワー 又コウベオシャレ名義で自作自演だー! 又 和歌山デマ流しかクズ! mononofu_spirit「S」 mononofu_spi「L」it 「ufunonom_tirips1」 mononofu_「spirt」 mononofu_spirit「ual」 z90884「S」 全部ワレが作った成り済ましIDやのう。 成り済ましIDでボロクソ書いたりして本人に汚名を着せる作戦か。 他人に成り済ます大卑怯モンが! 毎日毎日複数IDを駆使してまで和歌山のデマを流し、叩かれ、 和歌山を嫌う理由を述べよと何回言われても 述べたら皆に「逆ギレ」「逆恨み」と更に叩かれるのが目に見えとるから 述べられん、 挙げ句には 自分を叩く人間をそれこそ逆恨みして 成り済まし・和歌山とは全く関係のない個人攻撃… このカテで書くのも何やけど お前ホンマに地獄へ行け、 その頭で娑婆におるよりそっちの方が何億倍もお前の為になる。 ※モノノフさん、今晩は。 雑談カテでの私宛て回答リクエストでフォローしてくださり 誠に有り難うございますm(_ _)m
2014-08-28T03:11:26+09:00
質問:和歌山バッシング投稿は無視してやりませ んか? 阿呆の一つ覚えみたいに和歌山バッ シング投稿を繰り返す質問者がおりますが 、完全に無視して晒してやりませんか? ど うせ答えてやるに相応し いような内容では ございませんし、無視する事が最も効果的 だと思いますよ(^0^)/ イルカの虐待は和歌山の国技ですし、ヒ素カレーは和歌山料理では最も人気がある料理です 和歌山国の文化を日本人に潰されたくないです みんなで無視しませんか?
2014-07-21T10:43:53+09:00
解答(ベストアンサー):
他人のIDを真似ての成りすまし投稿は止めなさい! 卑劣な投稿姿勢を皆さんから笑われてる事に、 あなたはまだ気付かないんですか?
2014-08-05T03:10:38+09:00
質問:夏休みに 和歌山県太地町へ 電車で行き イルカと遊ぶ予定なのですが、太地駅付近でおいしい食事ができるお店はありますでしょうか? クジラは特に希望してないので、一般的な海鮮料理でさがしてます。 よろしくおねがいします。
2014-07-11T12:49:46+09:00
解答(ベストアンサー):
太地駅周辺には食事出来るような店はございません、くじら浜公園にはレストランがありますがお勧め出来るレベルではございません。 二駅先の紀伊勝浦にならば、駅前商店街にたくさん食事処がございますよ。 お勧めは駅前の母大か、漁港前の鳥羽山です。 ちなみに勝浦は近海生マグロ漁で有名です。
2014-07-26T03:08:59+09:00
質問:おっ! カナ坊、訪問者数2000人越えおめでとう♪(^o^)/ 今日はお祝いしないといけませんね (^o^)/ で、お祝いということで、一つお願いさせてもらうと、 カナ坊のお気に入りの下着 が見たい…!(笑) え〜っと… ホンマは見たいってほどでも無いんですがね(笑) カナ坊は、お酒のおつまみやアテとしては、何が1番好きですか?? 僕はお酒が好きって言うより、お酒を飲む雰囲気が好きなんで、特に無いんですが、 必ず注文してしまうのは… 馬刺しですね(^^) あのヘルシーさがたまりまへん ( ;´Д`)♡ ですから、カナ坊の好きな、お酒に合う料理を教えてくださいね♪ P.S 僕の飼ってるイルカが、こんなに上手にジャンプできるようになりました(^^)
2014-07-06T10:03:49+09:00
解答(ベストアンサー):
もうー!! 2回も回答してるはずなのにできてなーーーい(。>皿<。) そんな見てくれてる人いるんだ〜 Σ(゜艸゜〃) 嬉しいやら恥ずかしいやら♥︎ カナ坊がつけてるとこは恥ずかしいから見せられないけど、この前買ったブラの写真のっけるね(ノ∀\*) って思ったら、ケータイから画像のアップの仕方がイマイチわからない... パソコン画面でやるとアップできてないし( ; ; ) 私のお酒のおつまみは、お漬物かなー☆ おばーちゃんみたいでしょ(*≧艸≦) けどお漬物だけでお酒グイグイいっちゃう♪ あとは焼き鳥が大好きっ♥︎ 修二さんちのイルカちゃんすごく大きくなったんだねd(ゝ∀・*) アシカちゃんも元気に手を叩いていますか?
2014-07-06T14:48:25+09:00
質問:和歌山ではイルカのしゃぶしゃぶが有名なんだぜ!信じられるか? とんでもないゲテモノ料理が多過ぎる土地柄だけど、イルカはないだろ! と私の友人が言っておりますが・・・和歌山の人はイルカ肉が大好き なのですか?
2014-06-21T20:06:02+09:00
解答(ベストアンサー):
ちなみに、イルカ、シャチ、クジラは大きさが違うことで呼び名が違うのですが、みな同じ仲間なんです。例えていうならチワワ、柴犬、レトリーバー、みたいな関係です。 韓国、中国なら犬、猫肉も食います。あと、韓国には便槽に漬けた竹筒入りのトンスルって酒もあります。ホンタク、エイなどのサメ類を自らの分解酵素でアンモニア発酵させた、とんでもない強烈な臭気の肉もあります。強アルカリで粘膜がやられるので、さっさと流し込んで胃液で中和しなくてはなりません。
2014-08-31T03:11:02+09:00
質問:【GTA6】で実現してほしいこと は何ですか? ネットから [生活感やリアリティー] ・すべての建物の中に入れる ・家具を使える ・車の車内視点及び歩行時の一人称視点 ・ショッピングモールでNPCが買い物 ・豪華客船 ・椅子やベンチなどに座れる、寝れる ・通勤ラッシュ ・食事ができる ・料理ができる(釣った魚、動物などを調理して食べることも可) [マップ] ・マップの広さをGTA5の3倍以上 ・島も二つ以上 ・地下鉄、空港 ・別の大陸に行ける ・溶岩がある活火山、稀に噴火 ・砂漠 ・ジャングル ・樹海 [季節感] ・桜が咲く ・雨や雪が降る、雷が鳴るなど [アクティビティ] ・スキー(冬だけ) ・サーフィン ・ロッククライミング ・釣り [動物] ・クジラやイルカ ・ライオン ・爬虫類 ・両生類 ・魚類 [その他] 100人同時オンライン
2014-04-03T20:42:14+09:00
解答(ベストアンサー):
マンションの中とかいいね 仕事が出来るとか あと、コンピも悪い連中がうようよいて組織があるとか 海賊船があるとか でもGTA5で制作費270億?かかってるので難しそうですが6に期待ですね
2014-06-06T03:47:45+09:00
質問:【GTA6】で実現してほしいこと は何ですか? ネットから [生活感やリアリティー] ・すべての建物の中に入れる ・家具を使える ・車の車内視点及び歩行時の一人称視点 ・ショッピングモールでNPCが買い物 ・椅子やベンチなどに座れる、寝れる ・豪華客船 ・通勤ラッシュ ・食事ができる ・料理ができる(釣った魚、動物などを調理して食べることも可) [マップ] ・マップの広さをGTA5の3倍以上 ・島も二つ以上 ・地下鉄、空港 ・別の大陸に行ける ・溶岩がある活火山、稀に噴火 ・砂漠 ・ジャングル ・樹海 [季節感] ・桜が咲く ・雨や雪が降る、雷が鳴るなど [アクティビティ] ・スキー(冬だけ) ・サーフィン ・ロッククライミング ・釣り [動物] ・クジラやイルカ ・ライオン ・爬虫類 ・両生類 ・魚類 [その他] 100人同時オンライン
2014-04-02T15:42:33+09:00
解答(ベストアンサー):
そんなオンラインで100もいたらいろいろカオスになりますよ
2014-06-05T03:21:54+09:00
質問:どうして捕鯨は激しいパッシングを受けるのですか? 最近は鯨の数は増えていると聞きます。 また、以前に比べ捕鯨の量もかなり減ったと思うのですが、依然批判は激しいままに感じます。 捕鯨は残酷だからやめろという団体や大使もいますが、どうしてそんなに鯨やイルカの漁のみ批判するのでしょか? 中には鯨料理の店にわざわざ行き鯨を食べるなんて外道だと主張する地上げ屋のようなことまでしている団体もあるそうですがそんなことをする方が外道だと思うのですか…
2014-04-01T18:31:03+09:00
解答(ベストアンサー):
平たく言うと日本は「嵌められた」わけです。 悪く出た要素や事象を箇条書きにするとこんな感じ。 ・IWCが指定した南極海の海域はオーストラリア側。 ・オーストラリアは資源国であり観光も重要な国 ・ホエールウォッチングをしに近海に出てもいない場合、公海の南極までくる。 ・その結果日本の捕鯨船とブッキング。 ・オージーも生活掛かってますからなるべく多く南極に行きたいんです。 ・オーストラリアは元々南極は私たちのものという過激派も多い。 ・そして中韓国の影響が強く、白豪主義的なところもあってバッシング多め ・戦前WW2のときにオージーの医療船を日本が撃沈したという事件がある。 ・↑歴史が浅いので結構大きめに取り上げ、某国の影響でヘイトが増加 批判されるわけ ・プロパガンダ戦争によるビジネスだからです。 ↑対立する勢力に悪いCMを流したり、活動をして イメージダウンをはかり愚民を操作し出資者を募る商売。 ・日本政府はこの戦争に関して資源の問題もあるため強く出られません。 ・日本人がおとなしいから。他の諸国は物凄くシーシェパードに対して攻撃的。 ・日本人は裕福だから食べる必要がない。だから手を引けってことらしいです。 ※江戸時代以前の日本は今で言う連邦制度みたいな感じで天皇を中心に 諸国がまとまっていた経緯から、その名残で地域ごとに小さな文化が 未だに散在してる。 日本人が平均的に世界と比べて金持ちでも、 その地域にとってはその歴史が続いており、現にそれを 生活の糧としている地域があり鯨やいるかを常食としている地域もあります。 日本は単一民族国家ではなく、少数民族が協力して1つの国家体系を作っている もとより多文化多歴史国家であることを我々は忘れてはいけない。 食べないからいらないというのは、国内にいる異なる歴史背景の人々の 文化や生活に対する無理解かつかなり傲慢な態度です。 それをいうなれば羊肉食や馬肉食だって元は一地域の産物ですからね(笑) ・ここ最近鯨の消費量が落ち込んでるのも叩かれる原因。 ※それは高すぎるから。利権は政府を通してアメリカが最終的に回収。 そもそも何故日本は近海で捕鯨が出来ないのか? ・そもそも調査目的でミンク鯨を狩り、食用とすることはアメリカ側が強要 ・アメリカが調査捕鯨の名目で南極で狩らないなら日本に経済制裁と脅す。 ・そのため近海での狩猟が制限され、沢山狩らないと採算が合わなくなった ※当時の鯨肉は牛肉よりコストが安いので、 牛を売りたいアメリカにとってずっと邪魔な存在。 鯨の増減に関してですが、 ・ミンク鯨が爆発的に増えたのは大型鯨の捕獲のしすぎでその空域で増えてる。 ※ただし!人間が手をつけた自然は中々元には戻りません。調整が必要です↓ ・雑食性のミンク鯨が増えたことにより、特定の餌しか食べられない鯨へ影響。 ・ペンギン、アザラシ、そして間接的にシャチや白熊といった動物たちに影響。 ・特定の鯨では減っていますが、 そもそも日本はそれを積極的にとりたいとはいってない。 その他への補足 ・調査で捕鯨して商売してたんだけど? ※お姉さんお兄さん、皆さん規定をちゃんと読んで! 国際捕鯨取締条約第8条より『科学的研究のために捕獲した鯨は 可能な限り加工して利用しなければならない』 ・何でミンク鯨ばっかりなの? ※ミンク鯨が増えている原因を特定して、 他の鯨や他の動物たちへの競合の調査 ※食べてるものは胃を調べないと詳しくは分からないです。 ・日本はどうして近海の鯨漁を要請しないの? ※伝統的な行事と地域文化のために絶滅危惧種以外の 50頭の枠をもらえないかかなりの頻度で聞いてるのに断られています。 ※近代捕鯨を勧めたのは来日後日本の味方になった恩師のマッカーサー元帥 ↑理由は副産物による日本の経済活性化と未亡人と 子供ばかりの国民に高価な牛以外の動物性たんぱく質の栄養を取らせるため。 ※水銀量については固体の差によって出ますが、 哺乳類の場合肝臓以外は問題ない場合が多いです。 ↑むしろ赤肉に関してはマグロのほうが高い。 ・鯨は頭が良い(ry ※あの~・・・大半の豚は犬より悠に賢いのですが・・・。 以上です。 動物愛護はセレブのイメージUPとして安価でやる側もとてもお金が儲かる。 ちなみに鯨が牛肉より同じ値段くらいか安価に流通したら流行ります。 水銀については先ほど申し上げましたとおり赤肉に関しては低い値ですし、 ビタミンAが豊富で疲労回復にはもってこいかつ低カロリー。 思春期の子供たちやスポーツ選手の身体作りや ダイエットにもってこいのお肉なんです。 昔不味かったというのは冷凍技術と配送技術が遅れていたためで、 今はかなり美味しく食べられるようになっています。 あっさりしてる鯨の肉も多く、乳臭くないから女性に人気が出るでしょうね。 だからこそ日本に肉を輸出してる畜産諸国は鯨食を嫌がるのかもしれません。 近海でやれれば牛肉より実際燃料のコストがかからないんですから。
2014-04-07T20:55:02+09:00
質問:東北地方でイルカ料理が食べられるお店を教えてください。
2014-04-01T14:51:20+09:00
解答(ベストアンサー):
イルカ料理で 検索すれば 出てきますよ。 ダイニング海豚 米沢市・・。tel 0238-21-2083 ※東北の他には 静岡・和歌山もありますよ。 後は 御自分で検索・・。
2014-04-17T04:48:34+09:00

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