賀茂なすの田楽～口中とろけるナスの女王～京都府

賀茂なすの田楽は、京都の郷土料理。

賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ごと食べます。

京都の夏を代表する夏野菜「賀茂なす」。
上賀茂、西賀茂で多く作られていることからこの名で呼ばれています。
まったりとした味わいと、とろけるような口当たりで「ナスの女王」とも呼ばれています。

家庭では初夏から食卓にあがりはどめ、料亭などでは7月の祇園祭の時期によく提供されています。