皿鉢料理～ゆっくりさんせ～高知県

「皿鉢料理」は、高知県の郷土料理。

有田焼き、もしくは九谷焼きの大皿に 刺身、カツオのタタキ、寿司、海と山の季節の旬を盛り込み、新鮮でおいしい魚介とその盛り付けの美しさで料理の芸術とも言われる土佐の郷土料理です。

皿鉢を大勢で囲み、食べたいものを自分の小皿に取って食べる本邦なスタイルは、ルールに縛られることを嫌い、自由に、ゆっくりいっばい食べてくださいという土佐らしい料理です。