甲府鳥もつ煮 (山梨県)
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甲府鳥もつ煮とは
料理名 | 甲府鳥もつ煮 |
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別名 | 甲州鳥もつ煮 | 都道府県 | 山梨県 |
地域 | |
発祥時期 | 1950年(昭和25年) |
概要 |
「甲府鳥もつ煮」は、山梨県の郷土料理。 鶏のモツを砂糖と醤油だけで煮込み、少量のタレを使い強火で短時間煮込むことで、飴状になったタレが鳥のモツをコーティングすることで照りを出すのが特徴の郷土料理です。 戦後の昭和25年頃に蕎麦屋が発案して広まり、現在では市内50店舗以上で提供されています。 2010年 第5回B-1グランプリin厚木 ゴールドグランプリ受賞 |