昆布巻き (北海道沿岸地域)

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昆布巻きとは

料理名昆布巻き
別名コブ巻き
都道府県北海道
地域沿岸地域
発祥時期不明
概要

「昆布巻き」は、北海道沿岸地域の郷土料理。

ニシン、ししゃも、紅鮭、たらこ、鮭などを昆布で巻き、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物で、お正月やお祝いの席で供される縁起物としても喜ばれます。


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