小いわし料理 (広島県)
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"小いわし料理"とは
料理名 | "小いわし料理" |
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別名 | - | 都道府県 | 広島県 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「小いわし料理」は、広島県の郷土料理。刺身、天ぷらなど。 毎年6月から10月の旬に迎える小いわし(カタクチイワシ)は、刺身、天ぷら、塩焼きなどで広島の食卓にのぼります。 また、小イワシには脳や神経組織の発育や機能維持を高めるDHAや、中性脂肪を減らし、心疾患や動脈硬化を予防するEHAがたっぷり含まれており、健康食としても注目を集めています。 |