下仁田ねぎのぬた (群馬県)

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下仁田ねぎとは

料理名下仁田ねぎ
別名-
都道府県群馬県
地域
発祥時期不明
概要

「下仁田ねぎのぬた」は、群馬県の郷土料理。

一口大に切った下仁田ねぎを下茹でし、酢と練り辛子を加えて混ぜ合わせます。
イカやマグロなどを小口に切ったものを混ぜ合わせるのが一般的で、家庭料理や料理店の先付けや一品としてよく提供されます。

群馬県下仁田地方で作られる「下仁田ねぎ」は、太く短かいのが特徴で、軟白の部分が多く甘くやわらかい味で、昔から高級ねぎとして知られています。


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