ボラ雑炊 (三重県木曽岬町、桑名市長島町)
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ボラ雑炊とは
料理名 | ボラ雑炊 |
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別名 | ボラ飯 | 都道府県 | 三重県 |
地域 | 木曽岬町、桑名市長島町 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ボラ雑炊」は、三重県木曽岬町、桑名市長島町の郷土料理。 「雑炊」と呼ばれますが、ボラの入った炊き込みご飯です。 川でよくボラが取れたことから、漁師の料理として広まっていきました。 ボラを湯がいてほぐし、その出汁とほぐした身の上に米と薬味を入れて炊き込む方法と、米の上に薬味と生のボラを乗せて炊いた後にボラを取り出して、身をほぐしてから混ぜ込む作る方法があります。 お祭りや、冠婚葬祭、地域の会合など大勢人が集まった時に振る舞われることが多く、ボラの「ヘソ」(幽門)が自分の茶碗の中にヘソが入っていると、「当たり」だと言って喜びます。 |