ぶた汁 (北海道北海道全域)
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ぶた汁とは
料理名 | ぶた汁 |
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別名 | とん汁 | 都道府県 | 北海道 |
地域 | 北海道全域 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「ぶた汁」は、北海道北海道全域の郷土料理。 一般的な豚汁はサトイモを使用しますが、北海道ではジャガイモを使用します。 北海道に渡った屯田兵たちが、カレーの代わりに味噌を使って作ったのが発祥とされ、 関東圏や中部では「トン汁」と呼ぶが一般的で、北海道・東北と関西以西では「ぶた汁」と呼ぶことが多くなっています。 地元ではブタを使ってるからブタ汁、外からみれば屯田兵の料理という意味でトン汁。 |