どぶ汁 (関東地方北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部)
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どぶ汁とは
料理名 | どぶ汁 |
---|---|
別名 | - | 都道府県 | 関東地方 |
地域 | 北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「どぶ汁」は、関東地方北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部の郷土料理。上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコンなどを足して具の水分だけで煮込み、味噌で調味。もとは船上調理の漁師料理。 |
料理名 | どぶ汁 |
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別名 | - | 都道府県 | 関東地方 |
地域 | 北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部 |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「どぶ汁」は、関東地方北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部の郷土料理。上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコンなどを足して具の水分だけで煮込み、味噌で調味。もとは船上調理の漁師料理。 |
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