えびし (埼玉県秩父地方)

料理名	えびし
別名	ゆべし
都道府県	埼玉県
地域	秩父地方
発祥時期	不明
概要	「えびし」は、埼玉県秩父地方の郷土料理。小麦粉に柑橘類の皮や木の実を刻んだものを混ぜ込み、砂糖等で味付けして蒸し上げたもの

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