いきなり団子~熊本県
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いきなり団子とは
料理名 | いきなり団子 |
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別名 | いきなりだご | 都道府県 | 熊本県 |
地域 | |
発祥時期 | 不明 |
概要 |
「いきなり団子」は、熊本県の郷土料理。サツマイモの饅頭。 小麦粉を練って伸ばした生地に、厚さ1センチほどの輪切りにした薩摩イモと小豆あんを包んで蒸した、素朴な風味のお菓子で、一般家庭でも作り続けられ、生地に黒糖やよもぎが混ぜてあるものや、紫いもを使ったものなどさまざまなバリエーションがあります。 ほどよい皮の塩味でもちもちした食感の生地と、ほんのりホクホクした薩摩イモもと餡の甘さが絶妙で、家庭の定番おやつとして、また、熊本名物の土産物としても人気のお菓子です。 関西から九州で使われる「いきなり」には、「突然」「簡単」「手軽」「直接」などの意味があり、急な来客(いきなりのお客様)が来ても簡単に短時間で作れる、生の芋を調理する「生き成り」が重なっていると言われています。 |