茶そば (北海道釧路市)


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茶そばとは

料理名茶そば
別名-
都道府県北海道
地域釧路市
発祥時期不明
概要

「茶そば」は、北海道釧路市の郷土料理。

「茶そば」は、上質の抹茶が蕎麦に練り込まれた蕎麦で、緑色の麺に抹茶の風味が感じられる上品な味わいで、釧路市が誇る郷土料理のひとつです。

ラーメン・蕎麦・炉端焼き・寿司&サンマ刺身が釧路四大グルメと言われ、特に蕎麦を提供する店は、釧路市内に約70店舗もあり、人口に対する蕎麦やの割合が国内で最も高い蕎麦の町として知られます。

老舗の東家総本店 竹老園では、昭和29年に昭和天皇がお立ち寄りになり、豪華な山海料理がたくさん出されたにも関わらず、蕎麦(蘭切り蕎麦に大根おろしを添えて)がたいへんおいしいと、お代わりを所望されるほど気に入られたというエピソードが残ります。

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